Cubik con MasterChef

¡¡Qué emocionante el último programa de MasterChef!!



La tercera entrega del programa presentado por Eva González se televisó este martes 23 de Abril, donde los concursantes tuvieron que cocinar para todo el equipo de la serie para posteriormente ser valorados. La emisión de este talent show gastronómico contó con la clase magistral a los concursantes del chef Andoni Luis Adúriz, primera de las anunciadas en el programa y en la que también participarán cocineros como Paco Roncero y Dani García.

MasterChef, que llegó a ser visto en algún momento de su emisión por casi diez millones de espectadores, se situó asimismo como trending topic (tema del momento) en la red social Twitter. En este último programa expulsaron a la segunda concursante, Santiaga.

En RTVE.es puedes ver en exclusiva la primera MasterClass impartida por Andoni Luis Adúriz en el programa número 3. Este premio solo pudieron disfrutarlo los ganadores de la prueba por equipos. Adúriz tiene dos estrellas Michelin y es chef del restaurante Mugaritz, uno de los 10 mejores del mundo. Una clase que los afortunados no olvidarán nunca, en la que aprendieron que el gusto y el olfato son importantes en la cocina, pero también la memoria y el recuerdo. Aquí podéis ver el video completo de la MasterClass:

Andoni cuenta muchos consejos interesantísimos de cocina, por ejemplo el truco de cómo diferenciar la textura de una carne comparándolo con el músculo de la parte interior de la palma de la mano, en función de el tiempo que se ha cocinado dicho trozo de carne.

Desde Cubik seguiremos atentos a la evolución de estos "amateurs" de la cocina y consejos de grandes maestros culinarios españoles.

Menuda Primavera ¡¡2x1 MENU CUBIK!!

 

¡¡Menuda Primavera nos ha tocado este año!! Y es que siguen subiendo las temperaturas... no podíamos desaprovechar este tiempo tan estupendo, los días se alargan, cada vez hay más luz y apetece mucho más estar en la calle ¿verdad?

Por eso en Cubik hemos sacado los carteles de Ofertas de Menús y la Carta a la fachada del local, en la calle Aduana número 12, en los que puedes ver las especialidades, los cócteles más famosos, y las ofertas de Menús que se adaptan a tu horario y a cada momento.

 Además tenemos una pedazo de OFERTA muy especial que no podéis perderos...preparados, listos...

¡¡OFERTA!! MENÚ CUBIK 2x1 .
de Lunes a Viernes no festivos 13:00-13:30h 

MENÚ = 1primero+1segundo+1postre = 11,00€   ¡¡¡AHORA 2x1!!!
 *No válido para grupos. Sábados y Festivos 13,50€

Con este buen tiempo, por las noches es imposible querer estar metido en casa ¡con la buena temperatura que hace en Madrid a esas horas! Terracitas, paseos, cócteles... Por eso, queremos recordaros que tenemos el MENU NOCHES perfecto para cenar por el Centro, y luego tomarse un cóctel:

¡Os esperamos!

¡Tómate un cóctel en Cubik!

Bueno bueno, hemos tenido unos días lluviosos en Madrid capital, pero parece que llega el solecito, y con él, las ganas de salir a la calle, pasear, salir de fiesta y tomarse unos cócteles fresquitos y divertidos.

 

¿Sabías que Cubik por las noches sufre una asombrosa transformación y se convierte en un Cocktail-bar en el que puedes disfrutar de todos nuestros cócteles? (aprovechamos para decir que algunos son muy demandados), y también tenemos una estupenda carta de Gintonics.

Si ya lo dicen en Madrid.salir.com/cubik, en "Cubik tenemos una dilatada experiencia en organizar eventos para los clientes. Disponemos de varios menús especialmente diseñados para estas ocasiones. Por la noche, el restaurante se transforma en un cocktail bar y puedes preguntar por la posibilidad de barra libre después de la cena."

El local es ideal para la pequeñas celebraciones privadas con cena + copas + música.

Etiquetas: Original, moderno, céntrico, agradable, cócteles, gin-tonics 

Por eso os invitamos a que vengáis con vuestros amigos o parejas y os toméis unos deliciosos y exóticos cócteles con nosotros. Existen infinidad de mezclas y que te refrescarán y disfrutarás de sus sabores al mismo tiempo. Disfruta de las múltiples posibilidades de la coctelería y sorprende a familiares y amigos invitándoles a tomar cócteles para todos los gustos.

    

A continuación, presentamos una selección de cócteles perfectos para primavera que hemos seleccionado:

SELECCIÓN DE LOS CÓCTELES MÁS PRIMAVERALES:

Piña colada
Un cóctel muy caribeño, una piña colada. Se cree que este cóctel es originario de Puerto Rico, aunque también lo podemos encontrar en la zona de Cuba.

Bloody Mery (con alcohol)En esta ocasión, este es un cóctel bastante típico, Bloody Mary tiene ecos lejanos en el personaje de María I de Inglaterra, hija de Enrique VIII. Elaborado con zumo de tomate, vodka, pimienta y a veces se le añade zumo de limón, salsa picante y sal.

San Francisco (sin alcohol)
San Francisco es un virgen cóctel, es decir, un cóctel sin alcohol. Una bebida clásica elaborada con zumos y complementos dulces,  podrás disfrutar de una refrescante mezcla de sabores.

Dry Martini (con alcohol)
Receta del cóctel con alcohol Dry Martini. Este cóctel se sirve como aperitivo y es de trago corto.

6969 (con alcohol)Receta del cóctel de trago largo a base de ron blanco, té rojo y fruta de la pasión. Un cóctel "picante" que despertará la curiosidad de los más atrevidos. ¡Experimenta!

Tequila Sunrise (con alcohol)¿Quién no ha querido nunca saber cómo se prepara un Tequila Sunrise? Es un cóctel divertido y fresquito.

Daikiri de fresa (con alcohol)
Cóctel basado en ron pero acompañado de fresa: Daikiri o daiquiri de fresa. Una variante del popular y refrescante cóctel veraniego que te encantará.

Mojito (con alcohol)
Cóctel de mojito con alcohol. Perfecto para empezar a aumentar las ganas de fiesta, o para tomar tranquilamente con tus amigos. Tambien es un delicioso postre que lleva ron, lima, soda, azúcar y dándole un toque de menta.

Caipiriña (con alcohol)Cóctel muy típico de verano y que tiene su origen en Brasil: la caipiriña o caipirinha. Seguro que los has probado en algún bar o terraza, pero ¿lo has probado en Cubik?

Margarita (con alcohol)Este cóctel es muy fresquito para tomar en primavera o verano. Contiene tequila, cointreau o triple seco y  zumo de lima o de limón.

En nuestra carta puedes encontrar una sección de Cócteles, ¿te vas a perder un Margarita Piruleta o una Pasión Tropical? Además, tenemos una carta exclusiva de Gintonics para los mas forofos de la ginebra, y unos cuantos cócteles sin alcohol muy refrescantes y exóticos.

¡Te esperamos!

CUBIK MADRID

Calle Aduana, 1228013 Madrid

Teléfono 915 230 481

Te esperamos en CUBIK

¡Ya estamos en Abril! ¿Cómo ha ido la vuelta de Semana Santa? Esperamos que hayáis disfrutado de lo lindo durante las vacaciones y que no haya sido muy dura la vuelta a la rutina. Hoy desde Cubik queremos invitar a todos nuestros lectores a que se pasen por el restaurante a disfrutar de nuestros deliciosos Menús seleccionados para vosotros.

Tenemos un muy buen ambiente con una comida caracterizada por una cocina moderna que se aleja de los estereotipos y que seguro os encantará.


Además, Por las noches sufrimos una asombrosa transformación y nos convertimos en un Cocktail-bar en el que puedes disfrutar de todos nuestros cócteles (aprovechamos para decir que algunos son muy demandados), y también tenemos una estupenda carta de Gintonics.

  

¡Ahí estamos! Entre la calle Alcalá y La Gran Vía, junto al Metro de Sevilla, disfruta de una de las zonas de Madrid más animadas con nosotros.

Recordad que todos los días actualizado, tenemos el MENÚ NOCHES, perfecto para una cenita en pleno Centro de Madrid tras la que podréis continuar con buena fiesta hasta el amanecer. Ahora puedes disfrutar de este suculento Menú ¡todos los días de la semana!

CUBIK NOCHES (Noches de Lunes a Domingo) actualizado en la web www.menu4today.com

INCLUYE UNA BEBIDA Y PAN.
Precio 15,00 € (Impuestos incluidos)

Además, os recordamos que también tenemos twitter (@cubikmadrid) y facebook, os animamos a que nos sigáis para que podáis enteraros de odas nuestras novedades y promociones. Estos días estamos de celebración, ¡¡ya  tenemos más de 1.000 seguidores en facebook!!

Así que ya sabéis, no dudéis en hacernos una visita porque os recibiremos ganas de sorprenderos. Puedes solicitar tu reserva ahora desde AQUÍ y tendrás tu mesa preparada a la hora que prefieras. Recibirás nuestra contestación a la mayor brevedad, indicándote el estado de tu reserva, o también puedes hacerla directamente en el número de teléfono 91 523 04 81.

CUBIK MADRID

Calle Aduana, 1228013 Madrid

Teléfono 915 230 481

¡¡Cocina Creativa escribe sobre Cubik!!

Esta semana, os dejamos otro artículo sobre Cubik en el blog de Cocina creativa:

"Restaurante CUBIK (Madrid), ¡¡revisitando nuestro BBB favorito!!"

"Dos años después de nuestra última visita, decidimos volver a pasar por nuestro restaurante preferido en la categoría de "BBB" (Buenos, bonitos y baratos), el CUBIK de Madrid.

Y reconozco que no hemos decidimos volver hasta ahora porque algunas cosas de la carta han cambiado, y de la anterior prácticamente nos habíamos pedido todo lo que me llamaba la atención en varias ocasiones. Como las visitas que pudisteis ver en este blog de 2010 y la que hicimos un año después, en 2011, y de las que se mantiene la gran mayoría de platos aún en la carta de este año 2013. Podeis pinchar sobre los años anteriores para ver lo que pudimos probar entonces. El resto podeis consultarlos en su web,http://www.restaurantecubik.com/

El local sigue estando en la misma perfecta y céntrica ubicación del corazón de Madrid, en la C/Aduana nº12 perpendicular a la C/ Montera. Cierra los domingos. La decoración de Cubik, de predominantes tonos rojos sigue inalterada...

Y sigue siendo mi favorito en sitios de esta categoría por sus imbatibles menús en relación CALIDAD/PRECIO. Como el menú EXPRESS, donde se puede elegir un plato del MENU CUBIK y una bebida por 7,5€. El precio del MENU CUBIK para el servicio de mediodía excepto festivos es de 11€ por primer plato, segundo, y postre. Y platos de un alto nivel creativo, como podeis ver por ejemplo en esta captura del Menú a 11€ sacada de la web y que varía cada dia...

Personalmente creo que ofrecer una cocina creativa a estos precios y con un buen resultado, en pleno centro de Madrid, con posibilidad de reservas (no como en otros "BBB" al estilo de Public, etc donde no se admiten), y un excelente servicio por parte del personal (explicando los platos, aclarando dudas, sin meter prisa al cliente para llenar de nuevo la mesa, etc.) hacen que para mi, no tenga dudas si me preguntan recomendación calidad/precio por la zona. Y recalco para malospensadores que este blog no tiene ánimo de lucro, ni gana nada de Cubik ni de otro, ni tiene publicidad, ni nos invitan a nada.  Creo que los blogs deben ser para plasmar opiniones personales y obtener información sobre algo que buscamos. Cada uno después simplemente que se quede con la información que quiera.

Y vamos ya a ver los platos nuevos desde nuestra última visita que no habíamos probado en las anteriores ocasiones y que me intrigaba probar.

El primero fue esta:

"ENSALADA DE ESPINACAS Y MELÓN CON QUESO DE ALBAHACA Y NUECES"

          

¡¡Estupenda combinación que recomiendo sin duda!!! Una cama de hojas de espinacas frescas, el melón cortado en varias bolitas, el queso CON ALBAHACA fundido en una suave crema en contraste con las nueces rotas en la parte superior... Perfecta mezcla de naturalidad de las hojas frescas de espinaca, la frescura y sabor frutal del melón, la cremosidad de la crema de queso a la vez aromatizada por la albahaca, y el contraste de textura de las nueces a esa cremosidad. Un conjunto excelente, una ensalada sencilla, pero de sabor sorprendente y sobre todo muy bueno para el paladar.

Seguimos con otro entrante que no habíamos probado, sus "RULOS DE TORTITA DE TRIGO, MOUSSE DE FOIE Y PIÑA"

Muy ricos, sabrosos y con un estupendo contraste que me encantó entre el potente sabor del foie y la acidez de la piña. Las tortitas de trigo vienen rellenas de verduras, la mousse de foie con un potente sabor al hígado de pato, en contraste con la acidez de taquitos de piña natural en su interior. Se acompaña debajo de dos salsas que bien no recuerdo, pero que forman un conjunto de lo más delicioso, y que creo que merece la pena como entrante por los apenas 6€ que vale el plato. La tortita y el foie son dos ingredientes que llenan bastante, y si además tienen un sabor en conjunto delicioso... Nos encantaron, perfecto para compartir junto con la ensalada anterior.

Pasamos a los platos principales que tomamos, como PESCADO probamos su "LOMO DE CORVINA CON TRIGO TIERNO EN JUGO DE LANGOSTINOS Y PERLAS DE LIMÓN"

 

Dos generosos lomos de corvina hecha A LA BRASA, con un marcado sabor a parrilla que la convertía en aún más deliciosa, con unas PERLAS DE LIMÓN encima (gelatinosas, técnica de Subijana) sobre una cama de TRIGO TIERNO en JUGO DE LANGOSTINOS y un aceite de hierbas por encima. Sabor a pescado a la brasa que nos encanta, toques cítricos y originales con esas perlas de limón encima, y juego de texturas con la cama de trigo tierno cocinado "al dente" junto con un potente jugo de langostinos de color naranja que podeis ver en la foto, forman un más que estupendo conjunto. Sabor a pescado, a brasas, a marisco, cereales, toques cítricos... un plato de pescado muy bueno, sin duda.

Como buenos manchegos quisimos descubrir también su "ROLLITO CRUJIENTE DE BRANDADA DE BACALAO CON PISTO MANCHEGO Y HUEVO DE CODORNIZ"

        

Textura de "ROLLITO DE PRIMAVERA" CHINO, JUGOSA BRANDADA DE BACALAO en el interior de este original rollito. Se acompaña de un TIMBAL DE PISTO MANCHEGO, un HUEVO DE CODORNIZ y un CHIP DE PLÁTANO que aporta un toque de textura crujiente. Abrimos el rollito con el cuchillo y nos disponemos a comer todo mezclado, y el resultado es muy bueno. En La Mancha el bacalao es un ingrediente tradicionalmente muy usado, a pesar de que no tenemos mar. En esta ocasión se acompaña también de otro de nuestros "platos estrella", el pisto, se enriquece la combinación con el huevo que con su yema siempre forma un conjunto cremoso delicioso, un punto de textura crujiente con el chip, y se le cambia el formato preparandolo en una jugosa brandada e introduciendolo en ese rollito crujiente al estilo asiático. Una idea sencilla y bastante original de disfrutar de otra forma diferente de sabores tradicionales de la cocina manchega, haciendo el bacalao más jugoso y a la vez envuelto en una textura crujiente, y acompañandolo de otros de sus inseparables ingredientes tradicionales. Me gustó la idea de darle una vuelta a este plato que tantas veces he comido de otra forma por aquí, y sobre todo el buen resultado y gusto final que me dejó.

Nos dijeron que habían cambiado el formato al postre que más me gusta de CUBIK, asi que nos animamos a probar la nueva versión de su "BIZCOCHO DE MARACUYÁ Y CHOCOLATE BLANCO CON HELADO DE VIOLETAS"

Antes el bizcocho era un bizcocho muy bueno, pero sin ningún sabor añadido especial, en el que se colocaba encima una muy buena mermelada de maracuyá, sobre un fondo de crema de chocolate blanco y la bola de helado de violetas. Ahora el BIZCOCHO no lleva la mermelada encima, sino que lleva la CREMA DE FRUTA DE LA PASIÓN EN SU INTERIOR Y ENCIMA. La CREMA DE CHOCOLATE BLANCO SE HA TEÑIDO MORADA para acompañar el tono del delicioso HELADO DE VIOLETAS que lleva encima. Aún así conserva su sabor de siempre, que nos encanta. Os dejo foto del anterior que probamos hace ya 3 años...

Destaca por el contraste de la acidez del maracuyá (o fruta de la pasión) con el dulzón chocolate blanco, y el aromático del helado de violetas. Cada ingrediente en su textura. Bizcocho, crema, helado... los 3 ingredientes más "golosos" de los postres, pero en sabores totalmente diferentes y opuestos, como son el dulzón chocolate blanco, la ácida fruta de la pasión y el floral de las VIOLETAS. Lo importante es que el resultado sigue siendo buenísimo. Si bien al principio reconozco que echaba de menos esas "semillitas" crujientes del maracuyá en la composición, después el conjunto es tan soberbio que lo obvias. No sé si lo habrán dejado de hacer así por la caducidad de la fruta de la pasión que en este formato crema les aguante más días para los pedidos de este postre, o simplemente por gusto personal de la cocina del local, pero lo importante es que el resultado sigue siendo muy bueno, sin duda un postre OBLIGATORIO en cualquier visita a Cubik. Sorprendente, cremoso, delicioso, de sabores contrapuestos y muy bien logrado. 

En resumen, una comida original, perfectamente cocinada, que deja muy buen sabor en boca y que se sale de la oferta tradicional del menú del día de la mayoría de bares de la zona. Creo recordar que todo esto con la bebida que tomamos nos costó 20 y poco €s por persona. Eso sí, porque quisimos pedir a la carta los platos que nos apetecía probar y que no habíamos tomado anteriormente, porque como digo, el menú del día a 11€ me parece imbatible. Lo importante es que es un sitio que merece la pena y en el que con poco presupuesto, puedes lograr un más que buen resultado, unos platos más que originales que pueden hacer de una comida simple, una comida para recordar después por la original propuesta y lo bien que comimos a ese precio. "

http://la-cocina-creativa.blogspot.com.es/2013/03/restaurante-cubik-madrid-revisitando.html?m=1