Pulpo a la gallega

¡Muy buenos días!¿Qué tal ha ido esta semana?¿Tenemos ya planes para este puente? Nosotros vamos a estar al pie del cañón para poder atender a todos aquellos a los que les apetezca pasarse a comer/cenar con nosotros.
Bueno, y sin más rollos, esta semana nos gustaría comentaros la receta de un plato típico gallego y que es, para muchos, una auténtica delicia.


Vamos a daros los ingredientes para unas cuatro personas aproximadamente. Los ingredientes son los siguientes: Un pulpo de un kilo y medio aproximadamente, 4 patatas medianas, 1 cebolla, unas hojas de laurel, sal, pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra.

-Elaboración

Podemos emplear tanto pulpo congelado como pulpo fresco, pero si vamos a emplear pulpo fresco lo mejor que podemos hacer es  congelarlo antes de cocinarlo porque, de ese modo, se rompen las fibras musculares que hacen que se quede más duro a la hora de cocinarlo. Lo sacamos 24 horas antes a la nevera para que se descongele y lo echamos al agua hirviendo con una cebolla y unas hojas de laurel. Lo dejamos cocer ya dependiendo el tamaño. 

Lo sacamos, dejamos enfriar y cortamos en rodajas las patas. Si son muy gordas en rodajas más finas que si son patas pequeñas. También cortamos la cabeza en trozos, limpiándola bien, eso si no la limpiamos antes de cocerla (que es lo preferible) dándole la vuelta.

En otra cazuela ponemos a cocer con un poco de sal unas rodajas de patatas  y una vez hechas lo servimos en una fuente todo.

Una vez puesto el pulpo en la bandeja le echamos un poco de pimienta (puede ser tanto dulce como picante, eso a gusto del consumidor).

Esperamos que os salga rica esta comida y os recordamos que si queréis saber más cosas acerca de Cubik podéis seguirnos en twitter o en facebook:

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Hoy desde CUBIK MADRID queremos invitar a todos nuestros lectores a que se pasen por el restaurante y para ello os vamos a dar una serie de razones por las que pensamos debéis venir a vernos ;)

La primera es muy sencilla, estamos justo en el centro así que no hay nada más cómodo que ir a cenar con nosotros y probar nuestros deliciosos platos para después continuar la fiesta hasta el amanecer.
Tenemos un muy buen ambiente con una comida caracterizada por una cocina moderna que se aleja de los estereotipos y que seguro os encantará. Además, Por las noches sufrimos una asombrosa transformación y nos convertimos en un Cocktail-bar en el que puedes disfrutar de todos nuestros cócteles (aprovechamos para decir que algunos son muy muy demandados), y también tenemos una estupenda carta de Gintonics. Si antes de pasaros por el restaurante no os fiáis demasiado y queréis echar un ojo a nuestros platos o bebidas podéis meteros en nuestra página web y allí podréis encontrar una gran cantidad de información. Nuestra página web es la siguiente: http://restaurantecubik.com/

Además, os recordamos que también tenemos twitter y facebook y os animamos a que nos sigáis para que podáis enteraros de odas nuestras novedades y promociones. Así que ya sabéis, no dudéis en hacernos una visita porque os recibiremos encantados ;)

coctails

¡Muy buenas! Se está acercando el veranito y con él llega el calor. Por eso esta semana queremos hablaros de los cócteles. ¿Que hay mejor que tomarse algo con los amigos después de trabajar en vuestro bar favorito? 


Todos sabemos lo que son los cócteles, pero ¿sabemos de donde proceden? ¡Nosotros os lo contamos!


El cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes (generalmente jugos, frutas, miel, crema, etc.). 


La palabra procede del inglés cock's tail que significa cola de gallo. En tiempos de la reina Victoria llegaban al puerto de México, comerciantes ingleses de maderas preciosas. Se bebían en las tabernas vinos y licores sin mezclar, a veces bebían los llamados "dracs" de ron o de otro alcohol, que eran bebidas compuestas, las revolvían con una cuchara de metal, lo que podía dar mal sabor a la bebida. En una ocasión, vieron al camarero emplear unas raíces delgadas, finas, lisas, de una planta que ahí llamaban por su forma, "cola de gallo", esto para evitar el mal sabor, por lo que le preguntaron que era eso, a lo que respondió en su idioma que eran cock's tail. De ahí en adelante se popularizó el uso del término.


Tipos de cócteles:

• directo:
cuando los ingredientes se mezclan directamente en la copa, dentro de estos tenemos la subcategoría de puosse-café, que son las mezclas por capas, por ejemplo el B'52.

• Refrescado:
se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la coctelera con la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina.

• Batido:
preparación clásica en coctelera, por ejemplo el Pink Panther.

• Licuaditos:
preparación en licuadora.

• Frozzen:
Son los cocteles preparados en la licuadora con hielo molido, para obtener una consistecia parecida a la de un helado, por ejemplo: daiquiri o margarita.

• Flambeado:
son las combinaciones que en su preparación se prende fuego

En Cubik somos especialistas en hacer cócteles y queremos invitarte a que un día te pases por nuestro restaurante y los pruebes. Si quieres saber qué cócteles hacemos no tienes más que entrar en nuestra web: http://restaurantecubik.com/cubik-cocktail-bar/ 

El gusto

¡Muy buenos días a todos!¿ Cómo se presentan estas fiestas? Esperamos que todo el mundo disfrute a tope de sus días libres y que, por supuesto, vengan a hacernos una visita si les apetece.

Hoy, desde Cubik, nos gustaría explicaros cómo funciona el sentido del gusto. Todos sabemos que la boca está formada por los labios, la lengua, las papilas gustativas o el paladar entre otros, pero ¿ Cómo sabemos que lo que estamos comiendo es dulce o salado? ¿ Si nos gusta o no nos gusta? ¡Pues muy sencillo! Los elementos que introducimos en la boca se disuelven en la saliva, penetrando las papilas gustativas a través de los poros que hay en la lengua. Estas células nerviosas poseen en su parte superior unos pelillos que dan respuesta a estas sustancias, generando un impulso nervioso que llega al cerebro a través de uno de los cuatro nervios craneales, glosofaríngeo, vago, mandibular y facial. Una vez en el cerebro, el impulso se transforma en una sensación: el sabor.

hay destacar que, además del efecto químico que se produce en las papilas y que induce la sensación del gusto, existen otras propiedades del alimento que son de carácter táctil. Estas propiedades tienen que ver con la parte física del objeto; es decir, su tamaño, textura, consistencia y temperatura.

Los seres humanos somos capaces de distinguir una gran variedad de sabores. Desde Cubik os queremos incitar  que probéis de todo ya que no hay mejor dieta que el comer variado sin privarse de nada de vez en cuando. Eso sí, también hay que sumarle un poco de ejercicio a nuestra sanísima dieta ;)