Pulpo a la gallega

¡Muy buenos días!¿Qué tal ha ido esta semana?¿Tenemos ya planes para este puente? Nosotros vamos a estar al pie del cañón para poder atender a todos aquellos a los que les apetezca pasarse a comer/cenar con nosotros.
Bueno, y sin más rollos, esta semana nos gustaría comentaros la receta de un plato típico gallego y que es, para muchos, una auténtica delicia.


Vamos a daros los ingredientes para unas cuatro personas aproximadamente. Los ingredientes son los siguientes: Un pulpo de un kilo y medio aproximadamente, 4 patatas medianas, 1 cebolla, unas hojas de laurel, sal, pimentón dulce y aceite de oliva virgen extra.

-Elaboración

Podemos emplear tanto pulpo congelado como pulpo fresco, pero si vamos a emplear pulpo fresco lo mejor que podemos hacer es  congelarlo antes de cocinarlo porque, de ese modo, se rompen las fibras musculares que hacen que se quede más duro a la hora de cocinarlo. Lo sacamos 24 horas antes a la nevera para que se descongele y lo echamos al agua hirviendo con una cebolla y unas hojas de laurel. Lo dejamos cocer ya dependiendo el tamaño. 

Lo sacamos, dejamos enfriar y cortamos en rodajas las patas. Si son muy gordas en rodajas más finas que si son patas pequeñas. También cortamos la cabeza en trozos, limpiándola bien, eso si no la limpiamos antes de cocerla (que es lo preferible) dándole la vuelta.

En otra cazuela ponemos a cocer con un poco de sal unas rodajas de patatas  y una vez hechas lo servimos en una fuente todo.

Una vez puesto el pulpo en la bandeja le echamos un poco de pimienta (puede ser tanto dulce como picante, eso a gusto del consumidor).

Esperamos que os salga rica esta comida y os recordamos que si queréis saber más cosas acerca de Cubik podéis seguirnos en twitter o en facebook:

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Hoy desde CUBIK MADRID queremos invitar a todos nuestros lectores a que se pasen por el restaurante y para ello os vamos a dar una serie de razones por las que pensamos debéis venir a vernos ;)

La primera es muy sencilla, estamos justo en el centro así que no hay nada más cómodo que ir a cenar con nosotros y probar nuestros deliciosos platos para después continuar la fiesta hasta el amanecer.
Tenemos un muy buen ambiente con una comida caracterizada por una cocina moderna que se aleja de los estereotipos y que seguro os encantará. Además, Por las noches sufrimos una asombrosa transformación y nos convertimos en un Cocktail-bar en el que puedes disfrutar de todos nuestros cócteles (aprovechamos para decir que algunos son muy muy demandados), y también tenemos una estupenda carta de Gintonics. Si antes de pasaros por el restaurante no os fiáis demasiado y queréis echar un ojo a nuestros platos o bebidas podéis meteros en nuestra página web y allí podréis encontrar una gran cantidad de información. Nuestra página web es la siguiente: http://restaurantecubik.com/

Además, os recordamos que también tenemos twitter y facebook y os animamos a que nos sigáis para que podáis enteraros de odas nuestras novedades y promociones. Así que ya sabéis, no dudéis en hacernos una visita porque os recibiremos encantados ;)

coctails

¡Muy buenas! Se está acercando el veranito y con él llega el calor. Por eso esta semana queremos hablaros de los cócteles. ¿Que hay mejor que tomarse algo con los amigos después de trabajar en vuestro bar favorito? 


Todos sabemos lo que son los cócteles, pero ¿sabemos de donde proceden? ¡Nosotros os lo contamos!


El cóctel es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas en diferentes proporciones, que contiene por lo general uno o más tipos de bebidas alcohólicas junto a otros ingredientes (generalmente jugos, frutas, miel, crema, etc.). 


La palabra procede del inglés cock's tail que significa cola de gallo. En tiempos de la reina Victoria llegaban al puerto de México, comerciantes ingleses de maderas preciosas. Se bebían en las tabernas vinos y licores sin mezclar, a veces bebían los llamados "dracs" de ron o de otro alcohol, que eran bebidas compuestas, las revolvían con una cuchara de metal, lo que podía dar mal sabor a la bebida. En una ocasión, vieron al camarero emplear unas raíces delgadas, finas, lisas, de una planta que ahí llamaban por su forma, "cola de gallo", esto para evitar el mal sabor, por lo que le preguntaron que era eso, a lo que respondió en su idioma que eran cock's tail. De ahí en adelante se popularizó el uso del término.


Tipos de cócteles:

• directo:
cuando los ingredientes se mezclan directamente en la copa, dentro de estos tenemos la subcategoría de puosse-café, que son las mezclas por capas, por ejemplo el B'52.

• Refrescado:
se pone hielo en la copa y se mezclan los ingredientes en la coctelera con la ayuda de un removedor o una cuchara bailarina.

• Batido:
preparación clásica en coctelera, por ejemplo el Pink Panther.

• Licuaditos:
preparación en licuadora.

• Frozzen:
Son los cocteles preparados en la licuadora con hielo molido, para obtener una consistecia parecida a la de un helado, por ejemplo: daiquiri o margarita.

• Flambeado:
son las combinaciones que en su preparación se prende fuego

En Cubik somos especialistas en hacer cócteles y queremos invitarte a que un día te pases por nuestro restaurante y los pruebes. Si quieres saber qué cócteles hacemos no tienes más que entrar en nuestra web: http://restaurantecubik.com/cubik-cocktail-bar/ 

El gusto

¡Muy buenos días a todos!¿ Cómo se presentan estas fiestas? Esperamos que todo el mundo disfrute a tope de sus días libres y que, por supuesto, vengan a hacernos una visita si les apetece.

Hoy, desde Cubik, nos gustaría explicaros cómo funciona el sentido del gusto. Todos sabemos que la boca está formada por los labios, la lengua, las papilas gustativas o el paladar entre otros, pero ¿ Cómo sabemos que lo que estamos comiendo es dulce o salado? ¿ Si nos gusta o no nos gusta? ¡Pues muy sencillo! Los elementos que introducimos en la boca se disuelven en la saliva, penetrando las papilas gustativas a través de los poros que hay en la lengua. Estas células nerviosas poseen en su parte superior unos pelillos que dan respuesta a estas sustancias, generando un impulso nervioso que llega al cerebro a través de uno de los cuatro nervios craneales, glosofaríngeo, vago, mandibular y facial. Una vez en el cerebro, el impulso se transforma en una sensación: el sabor.

hay destacar que, además del efecto químico que se produce en las papilas y que induce la sensación del gusto, existen otras propiedades del alimento que son de carácter táctil. Estas propiedades tienen que ver con la parte física del objeto; es decir, su tamaño, textura, consistencia y temperatura.

Los seres humanos somos capaces de distinguir una gran variedad de sabores. Desde Cubik os queremos incitar  que probéis de todo ya que no hay mejor dieta que el comer variado sin privarse de nada de vez en cuando. Eso sí, también hay que sumarle un poco de ejercicio a nuestra sanísima dieta ;)

Cubik Madrid

¡Muy buenos días! ¿Cómo ha ido esta semana? ¿Alguien probó a hacer las torrijas que os recomendamos la semana pasada? Esperamos que así sea y os recordamos que siempre que probéis a hacer cosas nos comentéis cómo os han salido, que estaremos encantados de escucharos ;)


Esta semana, aprovechando que la semana santa está a la vuelta de la esquina, queremos animaros a que vengáis a comer o cenar en familia a Cubik Madrid, y para ello queremos mostraros algunos de los platos que sabemos cocinar en el restaurante.


Sabemos que los platos que os hemos puesto en el blog os están haciendo la boca agua, pero eso no es todo ya que sabemos hacer miles de cosas más, si quieres saber qué más cosas te puedes encontrar en Cubik Madrid entra en nuestro facebook: http://www.facebook.com/CubikMadrid  y podrás encontrar fotos del local y de otras comidas con esta buena pinta o incluso mejor. No lo dudéis y venir a hacernos una visita ;)

torrijas

¡Muy buenos días! Hoy, y aprovechando que se acerca la semana santa, hemos pensado que podríamos comentar cómo hacer torrijas y que luego nuestros lectores nos den sus consejos acerca de cómo mejorar la receta  o formas diferentes de hacerlas.

Lo primero de todo es saber qué ingredientes vamos a necesitar para hacer nuestro rico postre:

- Pan para torrijas (750 gramos)

- 1 litro de leche

-100 gramos de azúcar

-2 ramitas de canela

- aceite de oliva y huevo

-azúcar

Elaboración.

Lo primero que tenemos que hacer es cortar el pan en rebanadas (de unos 2 centímetros más o menos).Calentamos la leche, echamos las ramitas de canela y añadimos el azúcar. Lo mejor es dejarlo enfriar antes de empapar las rebanadas de pan ya que si no se reblandecen demasiado.

Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva bien caliente.

Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante para quitar la sobra de aceite de oliva. Las rebozamos seguidamente en aceite en azúcar y canela (unas dos cucharaditas de canela en polvo por cada 100 gr de azúcar) y ya está, nuestras torrijas saldrán riquísimas. 

Ahora sólo queda que hagáis las torrijas y nos comentéis qué tal os han ido ;)

¡A la rica sopa fría!

La sopa siempre ha sido el alimento básico de la cultura culinaria europea, especialmente la mediterránea. Y aunque nunca nos paramos a pensarlo, es muy probable la sopa haya sido uno de los primeros ‘platos preparados’ de la historia de la humanidad. Posiblemente nuestros primos de las cavernas hicieron sus pinitos culinarios a base de ‘remojar’ algunos alimentos para ablandarlos o machacando ingredientes mezclados con agua.

Además de estos ‘parientes’, a lo largo de la historia hemos conocido muchos más personajes aficionados a este plato. Los griegos, por ejemplo, fueron grandes gourmets en este sentido, con su famoso ‘caldo negro’, un preparado a base de sangre animal, vinagre y hierbas aromáticas. Aunque ésta ‘riquísima’ sopa también tuvo detractores; se dice que los espartanos eran tan bravos en la batalla porque preferían la muerte antes que consumir el brebaje de sus compatriotas.

¿Sabías que Nerón tomaba todos los días un caldo de puerros? El emperador romano estaba convencido de que esta sopa protegía sus cuerdas vocales y lo dotaba de habilidad especial para el canto. Lo cierto es que las sopas pueden resultar muy beneficiosas: son digestivas y muy ricas en vitaminas y minerales, ya que toda la sustancia que se desprende de los ingredientes se conserva en el caldo.

Tradicionalmente ha sido un plato fácil y barato, pero ahora ¡Las sopas están de moda! Se han convertido en uno de los recursos estrella de la comida creativa gracias a su grandísima variedad de sabores, texturas y aromas. CUBIK ha apostado por las sopas frías, innovando a partir de la inspiración en algunos platos tradicionales:

Existe por ejemplo el tsatsiki griego, crema de pepino y yougurt que se utiliza como aliño o el borscht ruso, de remolacha; ¡No podemos olvidarnos del gazpacho ibérico! y claro está, la vichyssoise, que es medio francesa y medio estadounidense. La novedad de servirla fría fue obra del chef Loius Diat, del Hotel Ritz de Nueva York, que después pasó la receta a su hermano Lucien, chef del Plaza-Athenée de Paris. Desde luego, tuvo mucho más éxito en Francia. En CUBIK hemos querido recoger toda esta tradición ¡Y darle una vuelta de tuerca!  

¡¡¡YA PUEDES DISFRUTAR DE NUESTRA DELICIOSA SOPA DE GUANÁBAMA CON MANGO EN TRES TEXTURAS!!!

Y en unos meses, cuando haga más calorcito podrás volver a disfrutar nuestra carta completa de sopas frías. De momento te dejamos con las ganas:

Bloody Mary: una sopa fría de tomate natural, limón, granizado de pepino y vodka.

Green night: sopa de guisantes con sorbete de mandarina, albahaca, flores, romero y vodka.

Sopa de Camote: El camote un tubérculo originario de Latinoamérica parecido a la batata y servido con leche de almendras y brotes de vegetales.

Pasión tropical: una sopa basada en uno de los cócteles de nuestra carta y elaborada con leche de coco, melón, mango confitado, mermelada de fruta de la pasión, ron, helado de violeta, brotes y papaya.

Sopa de Fresas con Tomate: una versión del gazpacho de fresas que además de las fresas y el tomate, incorpora langostinos, lima y eneldo.

No olvides visitar nuestra web para reservar mesa: http://restaurantecubik.com/